Les mandarines vertes proviennent du même arbre que les mandarines rouges. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la différence de couleur ne dépend pas de la maturité : une mandarine peut être verte et tout de même être mûre. La couleur verte est en réalité causée par la présence de chlorophylle, qui est influencée par la température nocturne. Ainsi, plus une mandarine pousse dans un climat doux, plus elle aura tendance à être verte. La raison pour laquelle notre huile essentielle de mandarine verte provient du Brésil est que les nuits y sont plus chaudes !